原糖有很高的色值，食用前必須經過精煉和提純。國際糖分析統一方法委員會 (ICUMSA) 有幾種方法可以測定已知濃度糖的比色法，也稱為白利糖度值。通過使用 ICUMSA 色卡測量顏色，您可以確保一致性并了解您的產品的價值。

顏色是許多食物（包括糖）新鮮度和質量的標志。糖色圖表測量糖中黃色的含量。這種顏色表示在精煉過程中沒有去除的殘留糖蜜。測量糖色有多種原因。通過這樣做，您可以：

ICUMSA色標確定原糖、紅糖、白糖和有色糖漿的溶液顏色以及葡萄糖漿的脫色。它表明在精煉過程中留下了多少殘余糖蜜。糖經過的加工步驟越多，去除的顏色就越多。原糖呈深褐色，精制糖呈白色。

糖的顏色是通過糖濃度及其紫外線吸收率來衡量的。其吸收指數乘以 1,000 的值等于 ICUMSA 顏色。糖色圖表和測試方法提高了制造質量和控制。

有幾種 ICUMSA 方法可用，包括：

分光測色儀通過測量光從樣品反射或穿過樣品時的強度來確定糖的光吸收，以確定糖的確切顏色并深入了解其質量。

在 HunterLab，我們有測量白糖和紅糖的解決方案。我們的臺式定向和漫反射幾何分光測色儀使用的光在紫外可見電磁輻射光譜范圍。以下是我們分光測色儀的一些其他特點：

在 HunterLab，我們知道您的糖溶液的顏色表明其質量。我們有專門用于測量紅糖和白糖顏色的分光測色儀設備。HunterLab 將幫助您的加工設施獲得精確糖色測量的定量值。因此，您可以達到最佳的產品標準。

有關如何測量糖色的更多信息，請聯系我們。